Ponches navideños
La navidad está cada vez más cerca y con ella vienen todos esos manjares que hacen de esta festividad una de las más deliciosas.
El ponche es una de las bebidas que más ansío en estas fechas, la combinación de los aromas y texturas no se puede comparar con nada, es por eso que me di a la tarea de buscar algunas de las variantes para hacer del banquete navideño un momento más especial y diferente para cada tipo de paladares.
Ponche clásico: frutas y jamaica
Ingredientes:
- 200 gramos de piloncillo
- 6 piezas de guayaba
- 2 piezas de manzana amarilla
- 20 piezas de tejocote
- 2 trozos de caña de azúcar
- 1/2 taza de flor de jamaica
- 1 taza de ciruela pasa
- 5 piezas de vaina de tamarindo
- 2 varas de canela entera
- 4 litros de agua
- Opcional: 3/4 taza de ron
Procedimiento:
Corta las guayabas y las manzanas en pedazos del mismo tamaño. Pela la caña de azúcar y córtala en trozos delgados. Pela las vainas de tamarindo. Quitales las semillas para que quede únicamente la pulpa.
Pon a hervir el agua. Agrega los tejocotes y la canela. Deja hervir cinco minutos. Añade las guayabas, las manzanas, la caña, las ciruelas pasa, la pulpa de tamarindo, la jamaica y el piloncillo. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos.
Si así lo decides, agrega el ron y sirve caliente.
Ponche de cerezas
Ingredientes para 10 tazas
- 4 manzanas rojas
- 4 trozos de caña de azúcar
- 1 vara de canela entera
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de cerezas frescas
- 4 litros de agua
- Opcional: 1/2 taza de ron
Procedimiento:
Pica las manzanas en trozos pequeños, sin el corazón ni las semillas. Pela y corta la caña de azúcar en trozos delgados. Parte las cerezas a la mitad y quitales las semillas.
Pon a hervir el agua en una olla con la vara de canela y el azúcar durante un par de minutos. Añade la caña, las manzanas y cerezas y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Finalmente, si así lo deseas, agrega el ron y sirve caliente.
Ponche de granada
Ingredientes:
- 6 tazas de agua
- 2 granadas grandes
- 1 raja de canela
- 1 taza de granadina
- Opcional: 1/2 taza de tequila
Procedimiento:
Parte las granadas por la mitad y saca todos los granos. Hierve el agua, coloca la granadina y la raja de canela, deja hervir 5 minutos más y apaga el fuego. Agrega los granos de la granada y si así lo decides, también el tequila.